牛肉丸 客家菜

牛肉丸 客家菜

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牛肉丸
用料：
鲜牛肉（５００克）、精盐（４０克）、味粉（４克）、清水（１００克）、薯粉（３０克）
制法：
●将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、薯粉拌匀，打成牛肉胶。
●用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
菜系：客家菜
参考图片：

真宗的

清水沐浴 发表于 2012-3-10 01:48
真宗的

那是

白色丶乌鸦 发表于 2012-3-10 02:42
我最爱吃的啊，  干嘛大半夜诱惑我 ，  郁闷，  现在想吃也吃不到。。。

不只是你的最爱，还有很多人一样是很喜欢的。

好久没吃了。

              那个碗缺了一角，不知道是谁吃着不过瘾 把碗也给咬了。

不错

八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 09:47
好久没吃了。

              那个碗缺了一角，不知道是谁吃着不过瘾 把碗也给咬了。{: ...

好眼力，很多人都把目光注意在牛肉丸上面。而你不是，你是吃碗的。

木钱哥 发表于 2012-3-10 12:03
好眼力，很多人都把目光注意在牛肉丸上面。而你不是，你是吃碗的。

眼里不用说了，肯定好的。
牛肉丸吃完了 肚子还饿，就啃啃碗.

八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 12:09
眼里不用说了，肯定好的。
牛肉丸吃完了 肚子还饿，就啃啃碗.

小时候一般是舔舔碗底，但没试过啃啃碗。

过年时又去尝下，觉得味道没以前的好。

木钱哥 发表于 2012-3-10 12:11
小时候一般是舔舔碗底，但没试过啃啃碗。

碗底有汤的味道。。
恩，甜...

□_□_□ 发表于 2012-3-10 12:19
过年时又去尝下，觉得味道没以前的好。

自己买才料自己做。

八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 12:20
碗底有汤的味道。。
恩，甜...

是的

很好吃滴

八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 09:47
好久没吃了。

              那个碗缺了一角，不知道是谁吃着不过瘾 把碗也给咬了。{: ...

吃吃吃，番薯都不给你吃，。

八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 13:12
吃吃吃，番薯都不给你吃，。

我根本就不喜欢吃番薯

家里肉丸正宗
外边吃不到

木钱哥 发表于 2012-3-10 13:36
我根本就不喜欢吃番薯

番薯是特产啊。

八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 13:47
番薯是特产啊。

还是中国的特产呢。