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牛肉丸 客家菜

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木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 01:35:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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牛肉丸 客家菜

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牛肉丸
用料:

鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、薯粉(30克)
制法:
●将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、薯粉拌匀,打成牛肉胶。
●用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等咸宜。
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧
菜系:客家菜
参考图片:
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清水沐浴实名认证 发表于 2012-3-10 01:48:56 | 只看该作者
真宗的

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板凳3楼
 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 02:37:42 | 只看该作者
清水沐浴 发表于 2012-3-10 01:48
真宗的

那是
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白色丶乌鸦实名认证 发表于 2012-3-10 02:42:18 | 只看该作者
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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 03:09:26 | 只看该作者
白色丶乌鸦 发表于 2012-3-10 02:42
我最爱吃的啊,  干嘛大半夜诱惑我 ,  郁闷,  现在想吃也吃不到。。。

不只是你的最爱,还有很多人一样是很喜欢的。
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八嘎耶鲁、实名认证 发表于 2012-3-10 09:47:05 | 只看该作者

好久没吃了。

              那个碗缺了一角,不知道是谁吃着不过瘾 把碗也给咬了。

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看到这个, 算了 还是吃番薯去吧。  发表于 2012-3-10 12:54

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□_蓱□ 发表于 2012-3-10 10:55:52 | 只看该作者
不错

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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 12:03:06 | 只看该作者
八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 09:47
好久没吃了。

              那个碗缺了一角,不知道是谁吃着不过瘾 把碗也给咬了。{: ...

好眼力,很多人都把目光注意在牛肉丸上面。而你不是,你是吃碗的。
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八嘎耶鲁、实名认证 发表于 2012-3-10 12:09:52 | 只看该作者
木钱哥 发表于 2012-3-10 12:03
好眼力,很多人都把目光注意在牛肉丸上面。而你不是,你是吃碗的。

眼里不用说了,肯定好的。
牛肉丸吃完了 肚子还饿,就啃啃碗.

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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 12:11:58 | 只看该作者
八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 12:09
眼里不用说了,肯定好的。
牛肉丸吃完了 肚子还饿,就啃啃碗.

小时候一般是舔舔碗底,但没试过啃啃碗。
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□_□_□实名认证 发表于 2012-3-10 12:19:35 | 只看该作者
过年时又去尝下,觉得味道没以前的好。
抽烟伤肺,喝酒伤肝。不抽烟,不喝酒伤心!

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八嘎耶鲁、实名认证 发表于 2012-3-10 12:20:20 | 只看该作者
木钱哥 发表于 2012-3-10 12:11
小时候一般是舔舔碗底,但没试过啃啃碗。

碗底有汤的味道。。
恩,甜...

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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 12:24:36 | 只看该作者
□_□_□ 发表于 2012-3-10 12:19
过年时又去尝下,觉得味道没以前的好。

自己买才料自己做。
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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 12:24:44 | 只看该作者
八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 12:20
碗底有汤的味道。。
恩,甜...

是的
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Y▂_╮安静 发表于 2012-3-10 12:44:34 | 只看该作者
很好吃滴

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八嘎耶鲁、实名认证 发表于 2012-3-10 13:12:04 | 只看该作者
八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 09:47
好久没吃了。

              那个碗缺了一角,不知道是谁吃着不过瘾 把碗也给咬了。{: ...

吃吃吃,番薯都不给你吃,。

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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 13:36:10 | 只看该作者
八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 13:12
吃吃吃,番薯都不给你吃,。

我根本就不喜欢吃番薯
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静听、唯美 发表于 2012-3-10 13:41:30 | 只看该作者
家里肉丸正宗
外边吃不到
◆◇_把自己的缺点变成优点~把优点变成优优点·········
不要拿父母的血汗钱,在朋友面前炫耀自己

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八嘎耶鲁、实名认证 发表于 2012-3-10 13:47:51 | 只看该作者
木钱哥 发表于 2012-3-10 13:36
我根本就不喜欢吃番薯

番薯是特产啊。

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 楼主| 木钱哥实名认证 发表于 2012-3-10 13:51:53 | 只看该作者
八嘎耶鲁、 发表于 2012-3-10 13:47
番薯是特产啊。

还是中国的特产呢。
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