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“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名满神州，也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸
臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。
绍兴特色菜
至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜，另外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。许多在绍兴人眼里看起来土得掉
渣的绍式传统菜，如今已成为绍兴流行饮食的“香饽饽”。凡是绍兴的本地菜馆，都把这些绍式名菜作为“当家菜”。值得品尝的菜式有：白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、清汤越鸡、糟青鱼
绍兴小吃
绍兴小吃真的很多！除呢早有耳闻的臭豆腐、茴香豆儿、黄酒、及酒酿之外，还有蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮
子馄饨、重酥烧饼、松子糕、煎酥鱼、奶油小攀、扯白糖、梅干菜、响玲、香糕等等许多叫不上名字的小吃。
推荐餐馆
咸亨酒店
咸亨酒店创建于清光绪甲午年（一八九四年），是酒乡绍兴最负盛名的百年老店。“温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆”，这个在鲁迅《孔乙己》中被提及的酒馆，已成为绍兴的旅游“名片”。
地址：鲁迅中路1 7 9 号
人均消费：6 0元
推荐菜：臭豆腐、太雕酒、茴香豆、霉干菜烧肉、糟鸡、醉蟹。
小贴士：在“咸亨酒店”，如果你选择其中工薪阶层吃的那种，人均消费也不过2 0- 3 0元，就能吃得很舒服了。推荐臭豆腐、茴香豆、盐水花生、干菜焖肉，绝对正宗。
寻宝记状元楼
吃的是地道的绍兴风味，比较有特色的是大部分菜肴都可以半份半份地点，另一家寻宝记俸菜在东池路8 8号，口碑也很不错哦。据说当地人更多地是往后一个走。
地址：越城区仓桥直街府横街口
推荐：绍兴醉鸡、状元鸡、绍三鲜、梅菜扣肉
绍兴菜馆(解放南路店)
绍兴有名的的百年老店，菜系以江浙菜为主，价格贵在实在，服务周到、环境优美。
地址：解放南路8 9号春天百货4 楼
人均消费：6 0元
推荐：霉干菜扣肉、片皮鸭、绍三鲜、醉鸡。
荣禄春饭店
绍兴老字号的特色小吃店，食物品种丰富，价格公道，美味实惠，可以自己选择自己喜欢吃的，只是到饭点的时候人很多，速度也会慢一点。
地址：解放北路3 8 9号
人均消费：1 5元
推荐：,小笼。铁板面，馄饨。
农校食堂
以大碗菜出名，菜品主要是绍式口味。这里还可以吃到很多绍兴特色小点，如饭捂茄子，烧酒杨梅。
地址：新建南路8 7 3号
人均消费：3 5元
推荐：绍三鲜、鱼头、小米粥。
古镇宝麟酒家
安昌古镇上最有名的一家餐馆。主人沈宝麟更是古镇的“形象大
使”。沈老爷子头戴乌毡帽，手捋长须，身着灰色长衫，脚穿圆
布鞋一个典型的鲁迅笔下的孔乙己形象。
地址：安昌古镇老街 人均消费：3 0元
推荐：腊肠、腊鸭、葱油干煎嘘鱼、笋干丝瓜汤、干菜扣肉。
特别推荐：
三味臭豆腐
据说，“三味臭豆腐”源于一个叫沈天智的老人，有“绍兴第一名小吃”，的美名。
地址：鲁迅中路2 5 8 号 人均消费：7元 推荐：臭豆腐、甜酒酿
