咸牛奶成上饶镇蔡子角村民增收新亮点
鲜牛奶、牛奶粉大家都不陌生，可是经过酸醋、盐水浸泡的咸牛奶片，相信有不少人就没有见过。更有趣的是，这咸牛奶不是用来直接饮用的，而是下粥（潮土语：配粥）的可口小菜之一。在距离县城七八十公里的上饶镇蔡子角村就出产咸牛奶，这一富有传统特色的产品，以其独特的香味、浓浓的乡土气息深受客家人喜爱，现在也有越来越多的潮汕人喜欢这种咸牛奶。今晚的《客家风情》记者就带你一起到蔡子角村去看一看。上饶镇蔡子角村是个偏僻的纯农乡村，全村2051人，村里有100多百户群众以生产咸牛奶作为家庭经济的主要收入，村里养的牛有500多头，其中奶牛有100多头，规模大的农户一家养了4至5头奶牛来挤牛奶、生产咸牛奶。傍晚6点多，记者来到蔡子角村时，前来该村收购咸牛奶的小商贩刚刚回去。在村里，我们碰到了刚忙完农活正要来自家牛棚挤牛奶的蔡伯。蔡伯告诉记者，他每天清晨和傍晚都来挤牛奶，挤后就到家里做咸牛奶片。他养的这头牛来挤牛奶一天有六七十元的收入。蔡伯说，他们村里的农户饲牛都是鲜草或稻草，没有用人工饲料。在场的蔡子角村党支部书记蔡环说，做咸牛奶在蔡子角村已经有好长的时间了，以前比较少，现在多了，养牛户都种有专门用来饲牛的草场，没有人到市场买饲料来养牛。正在做咸牛奶片的蔡伯说，做咸牛奶特别讲究，刚挤出来的鲜牛奶要抓紧时间把它倒进锅中，用温水加热，然后加适量的酸醋使它凝结；短许时间后去掉酸醋水，把制好的咸牛奶片放进干净的盐凉开水中浸泡，这样牛奶才会比较柔软，质量才有保证，吃起来口感才比较好，存放的时间也能比较久。不详言谈的蔡伯介绍说，做成片状的咸牛奶放在塑料瓶里至少能保存3个月。他们村里的咸牛奶香味独特、有开胃消食等功效，是下粥的可口小菜之一，深受大众喜爱，每天都有外地群众前来村里买咸牛奶，村里的咸牛奶可以说是供不应求。蔡子角村党支部书记蔡环也证实了蔡伯的这一说法。蔡环表示，村里将继续鼓励群众扩大养牛规模，发展咸牛奶产业，解决农村劳动力出路，增加群众的收入。新闻来源：饶平电视台 牛乳 好像要啊:( 牛乳吧？ 现在的猪，牛，羊，不知打了多少针，用了多少药，每天订羊奶的，可以说是在喝药！ 应该是我们所说的牛乳。 呵呵 一罐二十五呢 以前很喜欢吃1，现在不喜欢了 8625654 发表于 2013-5-31 12:50 static/image/common/back.gif
呵呵 一罐二十五呢
亲，降价了，23了。 好吃啊 哈哈 呵呵，牛乳，以前经常早餐喝粥就配那个 牛乳，我家也有。不过现在还没有。六月份生小牛仔。到时候要联系我。 咸牛奶是不是牛乳？用手抓成型白色的那种？是不是？ 小浩、 发表于 2013-5-31 14:41 static/image/common/back.gif
牛乳，我家也有。不过现在还没有。六月份生小牛仔。到时候要联系我。
你还知道你家的牛六月份要生啦;P 哈哈，昨晚饶平台有播这个视频，刚好有看到 牛乳吧？ 菩提 发表于 2013-5-31 15:00 static/image/common/back.gif
你还知道你家的牛六月份要生啦
汗，养牛的都能算得到的。。。 {:soso_e102:}牛乳好好吃的，很喜欢 细胞样 发表于 2013-5-31 12:14 static/image/common/back.gif
现在的猪，牛，羊，不知打了多少针，用了多少药，每天订羊奶的，可以说是在喝药！
不我们那纯草养的 版主你应该改了 是溪子里村也可以说‘牛’村不是蔡子角我们村也没有100多头牛