饶客网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 56034|回复: 15
打印 上一主题 下一主题

客家菜系口味

[复制链接]

27

主题

1125

帖子

1万

积分

大二

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

情感状态 知足长乐


微信扫一扫,关注饶客网
跳转到指定楼层
楼主1楼
rpzsz 发表于 2014-3-2 19:01:33 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多客家好友,享用更多网站功能,让你轻松玩转饶客网。

立即注册 已有账号?点击登录 或者 用QQ帐号登录

x
客家菜系口味

本帖链接:https://www.raoke.net/61804_1_1.shtml


梅州的客家菜偏重“肥、咸、熟”,其形成自然与梅州客家先民的生活环境大有关系。首先因为他们耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次是梅州客家人在历史上因长期粮食不足,多数人家长年累月喝稀饭,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又增加体内盐分;再次是山区草木多,养成了客家人不惜柴木的习惯,且他们觉得食物烹得越到火候越香。客家菜的形成特点反映客家人勤奋节俭、刻苦耐劳的传统美德。

  客家小吃

  梅州客家菜除传统的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等“老三篇”外,较具特色的要数遍布各县(市、区)的客家小吃。客家小吃是客家饮食的另一部分,是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”,每种小吃几乎都与农事季节有关,或者反映了一种习俗。如正月元宵节客家人吃汤丸,汤丸取“团圆”的好兆头。客家人的主食是稻米,糯米制作成各式糕点称之为粄。如发粄,把酵粉放入粄浆里蒸,粄面隆起而分裂,意为“笑”,是发财致富的好征兆;再如清明节用艾草做成的艾粄。
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏 分享淘帖 赞 踩

1183

主题

1万

帖子

12万

积分

科学家

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

饶客勋章优秀会员勋章回帖达人勋章分享达人勋章活动勋章在线达人勋章

情感状态 热恋

沙发2楼
风清扬 发表于 2014-3-2 19:14:17 | 只看该作者
客家小吃
回复

使用道具 举报

258

主题

2923

帖子

1万

积分

大二

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

屋下来自 问问

饶客记者勋章

情感状态 单身

板凳3楼
小雷哥 发表于 2014-3-2 19:18:21 | 只看该作者
看看
回复

使用道具 举报

21

主题

993

帖子

1472

积分

五年级

Rank: 5Rank: 5

优秀会员勋章

情感状态 单身

地板4楼
◆ヽい流浪猫 发表于 2014-3-2 21:09:53 | 只看该作者
路过
回复

使用道具 举报

7

主题

1091

帖子

6564

积分

初三

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

屋下来自 饶洋陈坑

情感状态 暂无任何状态

5
詹志豪 发表于 2014-3-2 21:28:09 | 只看该作者
看看
回复

使用道具 举报

132

主题

4710

帖子

3万

积分

VIP会员

Rank: 32Rank: 32

活动勋章回帖达人勋章分享达人勋章帅哥勋章在线达人勋章饶客勋章优秀会员勋章

6
一抹夕阳实名认证 发表于 2014-3-2 21:41:33 | 只看该作者
么怎么留意~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

306

帖子

1328

积分

五年级

Rank: 5Rank: 5

屋下来自 新丰

情感状态 单身

7
优优 发表于 2014-3-2 23:15:24 | 只看该作者
路过
回复

使用道具 举报

15

主题

6456

帖子

2万

积分

博士后

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

屋下来自 饶洋

在线达人勋章优秀会员勋章回帖达人勋章饶客勋章

8
樂兮 发表于 2014-3-2 23:23:22 | 只看该作者
路过看看
每个人都有青春,每个青春都有故事,每个故事都有遗憾,每个遗憾都有回味不尽的美!----<匆匆那年>
回复

使用道具 举报

26

主题

1697

帖子

4837

积分

初一

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

分享达人勋章回帖达人勋章在线达人勋章优秀会员勋章饶客勋章

情感状态 已婚

9
烟民实名认证 发表于 2014-3-3 00:25:52 | 只看该作者
哦 我知道了
回复 支持 反对

使用道具 举报

252

主题

1万

帖子

4万

积分

博士后

荣誉会员

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

活动勋章帅哥勋章爱心勋章分享达人勋章饶客勋章优秀会员勋章在线达人勋章回帖达人勋章

情感状态 单身

10
丶L实名认证 发表于 2014-3-3 10:50:37 | 只看该作者
看看
回复

使用道具 举报

26

主题

1395

帖子

8149

积分

高二

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

屋下来自 新丰

美女勋章饶客勋章优秀会员勋章回帖达人勋章在线达人勋章

情感状态 空白

11
434788413 发表于 2014-5-25 22:43:05 | 只看该作者
长见识了
回复

使用道具 举报

11

主题

3931

帖子

3039

积分

六年级

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

分享达人勋章在线达人勋章优秀会员勋章饶客勋章

12
知行合一 发表于 2014-5-29 17:30:07 | 只看该作者
盐焗鸡挺不错的
    Ling.我若在你心上,情敌三千又何妨。你若在我身旁,负了天下又怎样!Lian
回复 支持 反对

使用道具 举报

10

主题

481

帖子

2265

积分

五年级

Rank: 5Rank: 5

屋下来自 饶洋

帅哥勋章爱心勋章分享达人勋章

情感状态 本人是个农民,没见过大世面

13
℡单_纯_〆de人实名认证 发表于 2014-6-7 01:08:49 | 只看该作者
嗖嗖嗖
回复

使用道具 举报

10

主题

481

帖子

2265

积分

五年级

Rank: 5Rank: 5

屋下来自 饶洋

帅哥勋章爱心勋章分享达人勋章

情感状态 本人是个农民,没见过大世面

14
℡单_纯_〆de人实名认证 发表于 2014-6-7 01:09:25 | 只看该作者
o
回复

使用道具 举报

10

主题

481

帖子

2265

积分

五年级

Rank: 5Rank: 5

屋下来自 饶洋

帅哥勋章爱心勋章分享达人勋章

情感状态 本人是个农民,没见过大世面

15
℡单_纯_〆de人实名认证 发表于 2014-6-7 01:09:41 | 只看该作者
o
回复

使用道具 举报

89

主题

4904

帖子

4235

积分

初一

饶客网(保险柜)

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

屋下来自 上饶

饶客勋章优秀会员勋章回帖达人勋章美女勋章

情感状态 已婚

16
菩提 发表于 2014-6-7 09:27:14 | 只看该作者
看看
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系我们

社区首页| 家园首页| 群组首页|手机版|Archiver|关于我们| QQ

GMT+8, 2024-12-23 10:34 粤ICP备08022363号 粤公网安备 44512202000054号 www.raoke.net

Powered by Discuz! © 2001-2012 Comsenz Inc. 值班电话:0768-8626153 手机:18933050310 QQ:6928802 饶平客家网

快速回复 返回顶部 返回列表