单丛的名称由来与定义

郁金香姑娘 · 发表于 2013-12-9 11:35:01

单丛的名称由来与定义

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单丛，从古文献中未能找到答案
早于明嘉靖年间，饶平县年纳贡茶有叶茶，芽茶之分，迟至光绪二十八年（1902年）【海阳县志】也仅有“凤凰有峰曰乌岽，产鸟啄茶”的记载。
单丛名称并以商品形式的出现，是在第二次鸦片战争时期，陈椽教授在【中国茶叶外销史】中有这样的记述：19世纪中叶，广州茶叶输出已达出口量的50%以上，均由广州装运出口，运销欧洲，美洲，非洲及南洋各地，如饶平的‘单丛凤凰’和‘线乌龙’。
单丛做为特定商品的出现，是在新中国成立以后（20世纪50年代）国家茶叶收购的品目中。
在相对较长的历史时期内，先民一直把单丛茶称为香茶。
对单丛的演化途径，陈国本教授作出如下推论：凤凰水仙群体衍生单丛（有性植株），单丛又衍生株系，品系和品种（无性系）。
通常意义上说，单丛是优质的象征，因为单丛的界定是以品质为依据的：一是具有特别的自然花香，二是特殊的滋味，尤其要具有独特的高山韵和丛味。由此有无香不成“单”，无韵不成“单”的说法。
随着社会发展，单丛的涵义也注入了新的内容，古今单丛概念有所区别。现代单丛的涵义更加广泛，在生产应用上，既有历史上留存的名丛，老丛，以及随后人们在生产实践中发现的一些优异单株新丛，绝大部分已延伸扩展为无性系的单丛株系，单丛类型，以及从中选育的单丛品种。在加工模式上历史名丛，老丛扔沿袭传统单株采制方式，新发展的单丛无性系则延伸为同一单丛类型采制。在产品销售上，单丛仍然是优质的象征，更多地则作为特定茶类花色的名称。
【抄于潮州茶叶】