中秋前夕 傳統朥餅受熱捧
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中秋佳節臨近,月餅的生産、銷售逐漸進入旺季,在潮汕地區,最受歡迎的月餅種類莫過于皮脆餡香的傳統潮式餅食——「朥餅」,最近這段時間可忙壞了做「朥餅」的師傅了。
潮商衛視9月11日《潮聞30分》節目播出「中秋前夕 傳統朥餅受熱捧」,以下為文字實錄:
天還沒亮,在潮州饒平縣三饒鎮馬崗村的張師傅一家就早早起來做朥餅了。
同期(張師傅)
中秋前這段時間,我們一般得淩晨兩點起床,做到晚上七八點。
(同期完)
數百年來,潮式朥餅以其獨有的製作工藝,餅皮酥脆、餡料鬆軟、味道清香、肥而不膩、甜而不過的品質受到四方贊譽,而這家已有200年歷史的朥餅老店,以其獨特的餡中餡更是廣受大家的青睞。
同期(張師傅)
綠豆餡裏再包冬瓜糖、芝麻和葱花朥,這就是餡中餡,多樣東西口感香。
(同期完)
張師傅介紹說,朥餅的生意一直很紅火,農曆七月底,他們接的訂單就飽和了,現在每天都能售出一千多塊朥餅。
同期(張師傅)
訂單我們是收到農曆七月二十左右就不敢收,因爲飽和了,前來預訂的人來自很多地方,(潮州)鳳凰、新塘、三饒的都來收購。
同期(顧 客)
來交代做餅,我女兒拿去東莞,入口很香,很爽口,很大塊,也好吃,我經常在這裏買。
同期(顧 客)
香、甜、淳、全三饒有名。
(同期完)
和其它潮汕小吃一樣,做「朥餅」同樣依托信譽和口碑,生意紅火了,張師傅一家起早趕晚,十分忙碌卻也十分開心。
同期(張師傅)
生意好做起來也開心,買的人開心,做餅的人也開心,名聲好生意就好。
(同期完)
潮商衛視特約通訊員 發自饒平的報道
http://www.ecstv.com/News_Detail.aspx?id=2367
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