团购专题-潮汕砂锅粥团购及中华饮食文化

边走边看吧 · 发表于 2013-3-18 10:31:30

团购专题-潮汕砂锅粥团购及中华饮食文化

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潮汕砂锅粥
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中华饮食文化节选：：
(1)第次民族大交融。魏晋南北朝，出现了我国封建史上第次民族大融合的盛况。西晋末年所谓的“五胡
乱华”，大量涌人黄河流域的匈奴、羯、鲜卑、氐、羌族五个北方民族自然带来他们各自民族的饮食文化。方面,北方游牧民族的甜乳、酸乳、干酪、漉酪和酥等食品相继传入中原。另方面，汉族的精美肴馔和烹调术，又为这些兄弟民族所喜食和引进。而当某个引入民族挟着政治优势，甚至取得至尊的统治者地位时,往往会通过些政令给这种交流以重大影响。特别是北魏孝文帝实行鲜卑汉化措施以后，匈奴、鲜卑和乌桓等兄弟民族将当时的汉族烹调技术，应用于本民族传统食品烹制当中，使这些食品在保持民族风味的同时，更加精美。例如汉族的寒具(馓子）、环饼、粉饼、拨饼等食品，在和兄弟民族的交流中，为鲜

图628方糕图629鱼糕
3.广式点心广式点心，泛指南国珠江流域及南部沿海地区制作的点心。它以广东为中心，称广式

西北内地，由海洋性到大陆性特征伴生着经济发展的阶梯状差异，黑龙江、黄河、长江、珠江几大流域差异，及其东部较发达先进经济与西部相对落后欠犮达的经济差异，随之产生了文化差异。“我住长江头，君住长江尾”，条大江的上下，文化就有着明显的差异性。上江四川人的语言直至饮食生活习惯都跟下江有很大的不同，四川语、川菜、川剧对于下游的江浙沪皖来说都是特别的，彼此无疑有着异质的好奇感和吸引力。
在个四面环山、地理环境封闭的盆地里，依靠自给自足生长起来的四川菜，主要是利用当地自然资源，吸收烹饪方法的“南北之秀”来变换无穷U味，形成有4000多个品种

“背篓人家”第个提出“乡土风味乡土菜”概念，做到概念化、规范化、系统化。注重生态、健康、营养，从原材制作、装盘到餐厅装饰都有自己的理念和要求，不再是谁打个招牌谁就可以叫私家乡土菜。随着人们对健康和营养的要求越来越高，乡土菜在未来几年会越来越受欢迎。
以“背篓人家”为例，谈谈民间菜、家常菜、市肆菜和私家乡土菜的相互关系。
......(未完待续)
【冬季汽车保养的小常识】（6）检查刹车系统。制动液是否够量、品质是否变差，应及时添加或更换；制动有无变弱、跑偏；制动踏板的蹬踏力度及制动时车轮抱死点的位置。必要时清理整个制动系统的管路部分。（7）检查雨刮片。冬季气温低，老化的橡胶雨刮片是僵硬的，无法使用，为保证安全最好更换。

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(4)直接用火烧烤食物用的坎具，如陶制的烤W，类似近代的炉箅，为设初烤肉器具，相近于现在铁丝烤肉炙子的功能。
有了陶罐，人们就无须到池畔掬手饮水进食r，标志“汙尊而杯”野炊时代的终结。到了帝尧时，陶制器皿又有了进步分类，不但坎饮具分列，餐具也有了饮餐分类。陶瓶饮水，陶篮吃饭（啜土侧，饭土匦〉。还先后出现了碗、钵、盂、盆、簋、盘等可供盛放饭、菜用的多种餐具。
金釜山烤肉

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