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团购专题-西树工房团购及中国饮食文化介绍
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西树工房
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中国饮食文化节选：
依据巴赫金意思，充分利用民间口头文学形式和形象休系的权利和自由，对现实社会实行狂欢式的惩治，不失为一种机智的自我保护手段。而且，我们不应把民间口头文学形式和形象体系的运用，仅仅理解为对付书刊检查的外部的、机械的手段，迫不得已而为之的“伊索寓言”。须知，数千年来广大民众一直享有运用民间口头文学的权利和自由，并在这些形象身上体现自己最深刻的、对独白式的官方真理的批判态度，显现自己最熟悉的宣泄方式和对美好愿望的追求c“自由，与其说是外部权利，不如说是这些形象的内在内容。这是数千年来形成的
‘大无畏的言语’的语言...”（〔俄〕巴枯金，《弗朗索瓦拉伯雷的创作与中世纪和文艺复兴时期的民间文化》）这是根植于广大民间和广大民众身上的一种狂欢意识。巴赫金也非常关注筵席与口头语言的关系。在他看来，这是文化面对自然的最初表达。他在饮食与对话之间建立起了联系：“甚至对于古代筵席交谈的作者们，对于柏拉图、色诺芬、普鲁塔克、阿特纳奥斯、马克罗比乌斯等人来说，吃与说的联系也没有成为过去的残迹，而是有着活生生的意义。”(〔俄〕巴赫金，《弗朗索瓦拉伯雷的创作与中世纪和文艺复兴时期的民间文化》）对话性的筵席语言，亲昵、坦率、不拘形迹、亦庄亦谐、风趣幽默，有着一种民间特有的自由。酒肉的力量激活了品茶图：描绘了文征明、陆子傅二人屋中品茶叙谈的情景。明代文征明作。
搭配，具有现代科学的合理件。近代西方饮食文明的传人，引起当时
中国知识分子探究饮食科学真谛的兴趣。他们对中国传统只凭直觉和口西式餐具。
具有中闰独特风格的传统工艺品。唐三彩在色彩的相互辉映中，显出堂皇富丽的艺术魅力。
餐具的发展和演进，也随着时代的变迁、人们生活习俗的改变和文
菜着称，擅长调制参、刺、燕、贝等，烹调方法以爆、炸、机、烤、烧闻名。菜品特点是清淡、鲜香、嫩脆，特别是海鲜菜肴，十分注重原来的鲜味。“乌鱼蛋”、“炸蛎黄”、“烧海螺”等均是名菜，久负盛名的糖醋鱼也源于胶东菜。济南菜则取料更为广泛，品种纷繁，高至山珍海味，低至瓜果菜菽的平常原料，都被制成脍炙人口的美味佳肴。烹调方法擅长爆、炒、烧、烤，菜品风味以清鲜脆嫩着称，鲁菜精于制汤，而济南菜尤为擅长，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，制汤技术精妙。还有孔府菜肴，在鲁味基础上又提髙一步，带有贵族特色。鲁菜主要的名菜有“糖醋黄河鲤”、“德州脱骨扒鸡”、“油爆双脆”、“葱烧海参”、“奶汤蒲菜”、“锅塌豆腐”、“奶汤鲤鱼”、“清蒸海胆”等。
北京菜发源于北京，是由宫廷风味、民族风味和山东风味融合形成的。北京很早就是汉、匈奴、鲜卑、高车、契丹、女真、畏吾儿、回等中华各族杂居相处的地方，使北京饮食烹饪具有鲜明的民族特色。至清代满族成为最高统治者，满族的饮食烹饪曾占据了重要的位置，可以说京菜是以满汉全席为最髙峰。民族菜构成了北京风味的一个内容。另外，山东风味对北京菜影响极大。清代初叶，山东风味的菜馆在京都占据了主导地位，不仅大饭店，就连一般菜馆，甚至是街头的小饭铺，也是山东人经营的鲁菜居多。元、明、清三代，在京都历时600多年，统治阶级在饮食上十分讲究，天南地北的山珍海味，时鲜果品，源源不断上贡皇宫，各地身怀绝技的名厨云集北京，四方菜肴精品招之即来，使宫中的菜肴形成了独特的格局风味，也就是人们常说的带有传奇色彩的宫廷菜。辛亥革命后，随着封建王朝的土崩瓦解，宫中的饮食风味也流向北京的饮食市场，成为北京菜的第三方面的内容。清乾隆年间逐渐流行的满汉全席菜式，以满洲烧烤和南菜中的鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等为主菜；以淮扬、江浙羹汤为佐菜；以满族传统糕点饽饽穿插其间，集京菜之大成。因此，北京菜系如同北京在中国的地位一样，是万流归宗之处，有兼收并蓄之怀。北京菜的烹饪技艺擅长烤、爆、熘、烧，以
......(未完待续)
【今天来点实用的，怎样开车最省油？】1、让胎压保持适当的水平。 2、给你的车辆减轻载重负担。3、踩油门时别着急。4、保持车内外清洁，减少使用空调次数。5、避免让车长时间怠速，档位尽量挂高挡。6、严格执行汽车保养和维修手册上推荐的方法。相信这些亲们都知道，但是一定要去做。
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群仙集祝图：描绘了斗茶会上仆人们的形象。清代汪承霈作。
至于家宴排座次的传统礼仪，至今在乡村仍较盛行。而在城镇，由于家庭成员结构及住房结构的变化，尤其是等级尚藓观念的淡漠，筵宴一般不讲究座次的排列。随着农村城镇化过程的加快，民主平等观念的增强，为活跃家宴气氛，农村岁时节H及婚嫁喜事的筵宴卜，注重瘅次排列的现象必然也会消失。
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