|
美团思明区本岛日本料理团购及上海美食介绍
本帖链接：https://www.raoke.net/36430_1_1.shtml
美团网，为消费者推荐多种优质的本地生活服务，同时致力于帮您发现最好玩，最新鲜的生活方式，让您享受物超所值的团购服务。
【思明区】本岛日本料理
仅售118元！价值168元的本岛日本料理单人自助餐，午餐/晚餐2选1，赠送清酒1盅，雪碧/可乐/果粒橙/酸梅汤/青岛啤酒无限畅饮，另有升级。
团购价格：118
门店价 ￥168 7折
![]()
本单详情：http://xm.meituan.com/deal/238539.html
版权所属美团网精品团购，转载请注明出处，美团网为消费者发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务，热门团购：唐城根团购、东营买皮衣去哪里、长春金夫人婚纱摄影团购、话费充值 中国移动
上海美食介绍节选：
烧河膝鱼的厨师，必定是江湖上的职业杀手、餐饮界的007。他们每年元宵后就往城里跑了，与酒家有长期的契约。在扬中或江阴——这是河膝鱼的主要产区和消费场所，烧河豚鱼是按分量计算酬金的，烧1公斤，得上百元。吃一桌完整版河豚鱼，至少要消耗5公斤，厨师的报酬可想而知。不过这也是刀刃上眺舞的活儿，河豚鱼烧好后按规矩由厨师先吃，吃后乖乖地坐在厨房里，可抽烟喝茶，但不许走开，两个钟头后没问题了，才可让客人大快朵颐。所
以无论在扬中还是江阴，河豚鱼都是回锅后上桌的，断没有现烧现吃。
几天里，甚至会想念它，就像在路边与一个粉脖美女擦肩而过之后。
其实，中国乳腐与欧洲的乳胳相比，优点明显。后者是动物脂肪，前者是植物脂肪，有利健康。前者价昂，后者便宜，节省幵支。欧洲的乳筋据说有上千种，光在法国就有五百多种，可中国的乳腐也不赖啊，过去我们常吃的除了白乳腐，还有红乳腐，就像白玫瑰红玫瑰永远是情场的致命道具一样，它们是中国贫寒人家餐桌上的压饭榔头。还有與乳腐，比乳酷更具爆炸力。小时候，酱油店俗称糟坊一有臭乳腐供应了，也会惊动一条街，小孩子们就捸着碗在酱油店门口孃笑人。臭乳腐小如麻将，一角钱可以买一大碗，白肉黑皮，表面还附着一点点石灰质的硬粒。闻着臭，吃着香~在清贫岁月，臭乳腐别无选择地成了老百姓餐桌上的美味。如今“臭名远扬”的有北京王致和，在淮海中路全国土特产商店里是长销品种，路过那里我总要捎一瓶回家。雅驯一点的则有虾米乳腐、麻油乳腐，玫瑰乳腐是富有女性气息的豪华版，辣乳腐就像辣妹一样另类，够酷的。但我在奧乳腐之外还很倾心故乡的糟乳腐。也是在我小时候，会有挑担的乡下人串街走巷来到弄堂里，母亲就会拿一个碗，再塞给我几枚角子，“照这点钱买来，碎的不要”。卖乳腐的浙江人一抑扬顿挫的方言让我颇感亲切一打开白木桶盖，白玉般的乳腐放射状地排开，很整齐，表皮沾了点点滴滴的酒糟，一股馥郁的香气缓缓地升上来。小贩用紫铜铲将乳腐铲进碗
芳斋，另一家在柳林路金陵路的角子上，简称“金中”。我常常看到“金中”的师傅将柏油桶改装的炉子抬到人行道上，架起一口大
铁锅煮田螺，靠墙的那边是几个女学徒嘻嘻哈哈地剪田螺屁股。煮田螺是马虎不得的，据师傅说，他们选用的是安敏屯溪出产的龙眼田螺，壳薄肉肥，味道好。采购来后，先用清水荞两天，让田螺吐净泥沙，剪掉屁股后冲洗干净，倒入锅内，加茴香、桂皮、酱油、糖、姜块等佐料，糟头肉当然是不可少的，割两大块扔进去，及至大功告成前，再将陈年香糟擒成糊状徐徐投入，沸滚后可看到浮在表面的酒糟。然后呢，师傅会压小炉膛内的火头，一边焐着，一边叫卖。在行人熙攘往来的街上，师傅烧煮糟田螺的细节，带着一点幽默的表情，烘托起都市的流金月岁。
......(未完待续)
版权所属美团网精品团购，转载请注明出处，美团网为消费者发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务，热门团购：泉州团购、扬州、锦州团购、宁波美团网
一老上海吃肉粽蘸绵白糖，据说滋味更佳。我试过，确实不错。宁波人包碱水粽另有一功，不用粽箬，而是用晒干了的毛笋壳。滅水粽个头大，一只管饱。因为加了碱，米色微黄，闪烁着一抹类似北宋汝釉的天青色。高濂在《遵生八笺》中记了一条经验:凡煮粽子，一定要用稻柴灰淋汁煮。也有用少量石灰煮的，为的是保持掠菩的青绿色泽和特殊清香。那么宁波入煮粽子时加几只碱水粽就有异曲同工之妙了。
上海弄堂里的人家包粽子，总要分送左邻右舍，所以一包起码几十只。当然，明后天也会收到邻居送来的粽子，礼尚往来，其乐融融，邻里关系就在这粽箬飘香的季节得到了增益。妈妈用不同颜色的线包肉粽，红线的分送邻居，里面的肉大，白线的留自己吃，肉要小多了。
宁波男子会所
| 
雷达卡
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
淘帖
赞
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡