美团经三路沿线重庆刘一手火锅团购及上海美食介绍

边走边看吧 · 发表于 2013-2-8 10:19:59

美团经三路沿线重庆刘一手火锅团购及上海美食介绍

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上海美食介绍节选：
等我成大了，才知道八宝饭以乔家栅、王家沙、杏花楼、新雅等几家饭店、点心店的出品最佳。临近春节，供应也相当紧张。八宝饭可自食，也可招待客人，在改革开放之初的年月，一桌筵席，最后就靠它压阵了。一人一勺，大致可以应付过去。由于八宝饭在冬天可搁置一段时间，不少人就买几个放着应急，所以供应量也颇为壮观。
实在买不到，躭自己做。我做过几回，从食品店里买来现成的豆沙，檑米饭煮软烂些，用熟猪油拌和待用，取一大碗，碗底撒红绿丝等蜜饯，铺一层饭，中间填入豆沙，上面再以一层饭封顶。食前，入锅蒸透就行了。取出，合扑在盘子里，掀掉碗，也有形有款了。成本核算一下，外面吃一只，自家可做两只，何乐不为？我大哥是做A宝饭的能手，直到现在每年春节还要做一批，分送亲朋好友。不过他仍然按老思路操作，就是猪油搁得多，一蒸，透明的油脂会从米饭边缘汪出来，放过去我肯定抢来吃，现在得用餐巾纸吸去一些才能入口。

老太太也有闲事消磨，她像一个老巫婆，躲在角落里调制雄黄酒。雄黄是一种深黄色的粉末，装在一只橄榄核大小的瓷瓶里，瓶丁上还用青花料写着“胡庆余堂”的字号，字迹漶漫。小瓶子打开后，老太太将粉末倒在半杯黄酒里，一根干柴似的手指直接伸在杯子里搜:拌，蜡黄的指甲里嵌着厚厚的污垢呢。
“喝一口，你就不会生病了，蛇虫百脚也不会咬你了。”老太太住在底楼灶披间，梳两根又细又长的小辫子，说话时眼珠滴溜转。她信观音菩萨，信玉皇大帝，信关老爷，信土地公公，信胡狸精，孤身一人的房间里总飘忽着一股湿漉漉的辫味。挂在墙上的佛龛内还供着祖宗牌位，蛛网结得幅员辽阔。这杯桔黄色的可疑液体此时正向我逼近，我吓得连连后退，后脑勺在墙壁上撩出“咚”的一声，实在无路可走了，干脆大叫。此时有几个年龄相仿的孩子奔过来，极有英雄气地喝过一口，再用斜眼睨我。最后我只得喝了点,还被老太太蘸着酒在额头上划拉几下。似乎是一种奖励，她还往我手心塞了几颗蚕豆，摊开一看，起皱的表面披了一层细微的粉末，也是桔黄色的，我扔进嘴里嚼巴，淡而无味。

青草，是牛羊们嚼食的植物，古人即使再穷再饿也不会去哨它，所以他说的青草汁是以i化传讹。但到了今天，清明前几天，小报记者也会拿青团来做应景文章，但青团的青是如何来的，往往搞不清楚。其实，青团用的青，过去是从艾叶而来，而今是从麦青来的。
艾叶在江浙带也叫黄花艾，草本植物，叶片毛绒绒的，呈淡绿色，如菊花一样一叶分五叉。揪断了叶片，可闻到一种辛辣的清香，因为叶片里含冇挥发油的缘故。据医生介绍，黄花艾对非感染性溃疡有明显疗效，还有祛痰、止咳的作用。过去农村里的人在野田里采摘K蒲时也会顺手摘一些艾叶回家，挂在家门口用于驱除邪气。用艾叶汁做青团，须将艾叶在石臼里捣成汁，加适量石灰水，使之更加鲜绿，与温水襦米粉拌和，裹上细沙惊，做成青团，再上笼蒸透，出笼后在青团表面刷一层麻油增光添色，并防止粘连:>咬一口，甜软适口，并有一股艾草的清香扑鼻而来。
......(未完待续)
【冬季养生提醒】增加热量,适当食用肥甘厚味:冬季寒冷的气候造成人体热量散失较多,因此适当食用肥甘厚味有较好的抗寒耐冻作用,以防发生高血脂症和肥胖病。2.增加维生素:冬天绿叶菜减少,可吃些薯类如:甘薯、土豆等,再多吃些冬季的青菜,如白菜、萝卜、豆芽等。多吃水果也是合理的选择。 "

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前不久在控江路上一家叫做泰晤士的西餐社里，意外地吃到了烙面。是我的连襟搜索到这个情报的，位丁大杨浦的这家西餐社开
了20年，烙面也烙了20年，我这个所谓的美食家居然不知道，白吃了几斤盐！
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逛了这许久，何不进去瞧瞧？