炒猪头皮

木钱哥 · 发表于 2012-4-17 01:17:03

炒猪头皮

本帖链接：https://www.raoke.net/15342_1_1.shtml

猪头皮，在我们饶平名声很旺的，富有肉感。大部份客家人一般把猪头皮称为“猪面肉”。
炒猪面皮捞猪耳朵差不多，加工都比较繁琐，先要用火烧毛，或者用煨红的铁器去烫，然后用刀刮，过水洗干净。炒之前要用沸水煮熟、切片。炒猪皮同炒大肠都是便宜的菜，食酒最岩配，往往用来打斗四。只是现在比较少人吃了，都是买卤猪头皮。
参考图片：

浪漫/cy秀逗 · 发表于 2012-4-17 01:28:03

一看就不是我们那里的口味！

木钱哥 · 发表于 2012-4-17 01:28:49

浪漫/cy秀逗发表于 2012-4-17 01:28
一看就不是我们那里的口味！

嘿嘿，光看不行的，不试那知道呢。

一潮一汕 · 发表于 2012-4-17 01:30:51

木钱哥发表于 2012-4-17 01:28
嘿嘿，光看不行的，不试那知道呢。

因为你加了青椒在炒，我们老家几乎很少有吃青椒的

新哥哥 · 发表于 2012-4-17 01:31:11

哇靠回剐肉！

木钱哥 · 发表于 2012-4-17 01:31:55

一潮一汕发表于 2012-4-17 01:30
因为你加了青椒在炒，我们老家几乎很少有吃青椒的

是的你说就说到点。

一潮一汕 · 发表于 2012-4-17 01:33:31

110 发表于 2012-4-17 01:31
哇靠回剐肉！

回锅肉用三层肉潮最好吃了

一潮一汕 · 发表于 2012-4-17 01:34:35

木钱哥发表于 2012-4-17 01:31
是的你说就说到点。

房青椒这做法跟回锅肉很像的

木钱哥 · 发表于 2012-4-17 01:38:37

一潮一汕发表于 2012-4-17 01:34
房青椒这做法跟回锅肉很像的

是的。

新哥哥 · 发表于 2012-4-17 01:40:27

一潮一汕发表于 2012-4-17 01:33
回锅肉用三层肉潮最好吃了

嗯还是你懂吃！

一潮一汕 · 发表于 2012-4-17 01:46:03

110 发表于 2012-4-17 01:40
嗯还是你懂吃！

以前吃外卖吃出来的而已。

莫。想 · 发表于 2012-4-17 15:11:57

放了很多种菜··不错的一道菜··炒什么都放点辣椒也不错啊··

·不过要看炒什么菜了··

小小点 · 发表于 2012-4-17 17:05:27

你简直就是个美食家啊

zsy20111128 · 发表于 2012-4-17 18:00:08

我喜欢吃卤的

45489548/ · 发表于 2012-5-23 00:31:41

哇！！这道菜给力啊！！！可以教下这么做的吗？？？

木钱哥 · 发表于 2012-5-23 00:35:25

45489548/ 发表于 2012-5-23 00:31
哇！！这道菜给力啊！！！可以教下这么做的吗？？？

上面有说明哦，有写明怎么做的。

带孩子先走° · 发表于 2012-5-23 00:37:15

帮夜宵正好！

杜十爹 · 发表于 2012-5-24 12:03:50

还是打两个字吧...

烟民 · 发表于 2012-5-28 02:35:26

猪头皮用醋蒜容糖卤一下也很好吃哦

杜十爹 · 发表于 2012-8-19 05:47:06

打酱油

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