酿豆腐

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 01:58:13

酿豆腐

本帖链接：https://www.raoke.net/10715_1_1.shtml

材料:
板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等
做法：
●猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
●白菜摘好洗净，放入油、盐、沸水中漉熟盛起；
●豆腐冲洗滴干，一开四件，用箸只（筷子）夹开一条罅酿入馅酱，放入油镬中煎至微黄色盛起；
●烧热煲缽，下油一调羹爆香姜片，加入上汤煮沸，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁滚即可原煲上桌。
附注：
中原“衣冠南迁”的客家人，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐煎成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了蛮荒之地的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
菜系：客家菜
参考图片：

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 02:19:48

詹海湖发表于 2012-3-5 02:06
有没有茄子煲啊？

耐心点每天准时发两道菜。

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-3-5 04:26:30

这个菜不怎么好吃。有没有砂锅鱼头？

Q__Q_yue · 发表于 2012-3-5 06:23:53

饿了。

Ｙ▂_╮安静 · 发表于 2012-3-5 10:54:36

强烈支持，这个可以珍藏起来

□_蓱□ · 发表于 2012-3-5 12:00:54

看着满好吃的，可惜不会做菜

海豚手语 · 发表于 2012-3-5 12:10:51

看着就有食欲啊

king倩 · 发表于 2012-3-5 12:12:33

是自己做的吗？

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 13:48:26

king倩发表于 2012-3-5 12:12
是自己做的吗？

不是

〃零乱ˉ · 发表于 2012-3-5 14:26:41

木钱哥，我好恨你啊。你天天发美食诱惑人

king倩 · 发表于 2012-3-5 14:51:38

木钱哥发表于 2012-3-5 13:48
不是

那就说正在研究怎么做咯

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 21:50:33

〃零乱ˉ 发表于 2012-3-5 14:26
木钱哥，我好恨你啊。你天天发美食诱惑人

恨我没事，别爱我就行了。

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 21:50:56

king倩发表于 2012-3-5 14:51
那就说正在研究怎么做咯

是的在研究中...

king倩 · 发表于 2012-3-5 22:05:21

木钱哥发表于 2012-3-5 21:50
是的在研究中...

研究成功后要让大家尝尝哦

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 22:12:43

king倩发表于 2012-3-5 22:05
研究成功后要让大家尝尝哦

这个机会可能很难有。

king倩 · 发表于 2012-3-5 22:16:37

木钱哥发表于 2012-3-5 22:12
这个机会可能很难有。

不觉得啊。。

这样吧。我给你个建议，，

你多学些菜样然后明年你生日的时候，叫上大家伙去你家开派对。。

木钱哥 · 发表于 2012-3-5 22:18:55

king倩发表于 2012-3-5 22:16
不觉得啊。。

这样吧。我给你个建议，，

到时候再看吧。嘿嘿。

〃零乱ˉ · 发表于 2012-3-6 00:24:45

木钱哥发表于 2012-3-5 21:50
恨我没事，别爱我就行了。

别那么直接嘛

木钱哥 · 发表于 2012-3-6 00:28:40

〃零乱ˉ 发表于 2012-3-6 00:24
别那么直接嘛

这个得直接点。

〃零乱ˉ · 发表于 2012-3-6 01:13:51

木钱哥发表于 2012-3-6 00:28
这个得直接点。

嘿嘿

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