蒜子焖鲶鱼

蒜子焖鲶鱼

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材料：
鲶鱼500克，蒜子50克，湿冬菇丝、葱丝各30克，姜丝5克，淡上汤3杯，蒜茸、生粉、白糖、胡椒粉、香油、老抽等各适量。
做法：
1、将鱼肉切块，用盐水涂抹，蘸上干生粉。
2、烧热油锅，将鱼逐块放入，炸至金黄色，倒入笊篱滤去油。
3、把锅放回火位，下蒜茸、姜丝、菇丝爆透，加入绍酒及淡上汤、鱼块、炸蒜肉、精盐、味精、老抽、白糖，焖10分钟，洒入胡椒粉，用生粉水勾芡，下香油拌匀，洒上葱丝即可。
菜系：客家菜
参考图片：

看起来很补干净----

呵呵 闷的是这个样子的

不喜欢吃鱼， 但是做法不一样就不知道了

木钱哥。貌似很识食。

木钱也是个吃货

芥菜焖鲶鱼才好吃

天使来敲门 发表于 2012-5-18 11:40
芥菜焖鲶鱼才好吃

各有千秋的哦。

看着跟鳗一样