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现实钛虚イ叚 发表于 2013-12-9 16:22:33

猪粉肠橄榄汤

青榄煲猪粉肠是一道地道的潮汕家庭常用汤品，它具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效，且气味甘润、鲜美。中医认为青榄性平味酸甘，有开胃、化痰、消食、利咽喉和解鱼毒之用，可治咽喉肿痛、咽干舌燥、津液缺乏等，在潮汕亦果亦药，备受推崇。　　材料：青榄（即橄榄，最好选用潮汕产）20枚、猪粉肠750克、猪扇骨400克、生姜3块。　　烹制方法：青榄、猪扇骨均洗净，用刀背拍裂；猪粉肠洗净，用一块生姜或蒜头塞进肠内边揉搓边推进，从另一端连内脏杂排出，切去末端有黄色斑点的部分，并用生粉或食盐洗粉肠的外表，冲净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），先武火煲沸，改用文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。




{:soso_e101:}弄的味道好大

现实钛虚イ叚 发表于 2013-12-9 16:22:56

本帖最后由 现实钛虚イ叚 于 2013-12-9 16:24 编辑

青榄煲猪粉肠是一道地道的潮汕家庭常用汤品，它具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效，且气味甘润、鲜美。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，对嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉咙问题嗓子不适症状，天然无副作用，除烦醒酒，冬春季节， 每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处 橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。青橄榄炖猪粉肠有化痰止咳之功效。

見鷄行事 发表于 2013-12-9 16:25:59

:D是生的橄榄吗？

风清扬 发表于 2013-12-9 17:17:13

流口水了

此生不换 发表于 2013-12-9 17:17:17

好吃就行

浮夸。 发表于 2013-12-9 17:56:58

这汤！一级棒！！！

q120005331 发表于 2013-12-9 18:31:28

味道怎么样

等待奇迹 发表于 2013-12-9 18:51:38

味道还可以吧

现实钛虚イ叚 发表于 2013-12-9 19:11:14

見鷄行事 发表于 2013-12-9 16:25
是生的橄榄吗？

生的橄榄，老橄榄也不错！

zhanguo 发表于 2013-12-9 19:14:55

看了饿

梦ling 发表于 2013-12-9 19:27:58

好美味，

贪吃猫 发表于 2013-12-9 19:55:29

看着很不错啊，味道怎么样？

小生阿邱 发表于 2013-12-9 20:25:19

好味道

詹前程 发表于 2013-12-10 02:18:21

好吃啊。

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:29:40

猪粉肠有点少

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:29:58

喜欢吃猪粉肠

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:30:56

在家的时候我就曾经一个人弄半斤猪粉肠煮汤吃，味道还可以！

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:31:50

在家里煮汤，基本上没有看到用橄榄做煮汤搭配的，红枣比较常见

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:32:58

看楼主的猪粉肠橄榄汤煮的应该也是相当不错的，有空我也试着做一下，看看味道如何？！

菩提 发表于 2013-12-10 12:40:39

詹前程 发表于 2013-12-10 02:18
好吃啊。

好涩的好不{:3_60:}前阵子才吃过

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