詹海军 发表于 2013-6-23 15:18:10

饶平县特色小吃(风味小吃)蚝烙

主 料： 鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
做 法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
特 点： 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软

MMM 发表于 2013-6-23 15:41:06

你这发的怎么都是吃的

此生不换 发表于 2013-6-23 15:51:43

这个好吃啊

翠翠姐 发表于 2013-6-23 15:53:37

这个真好吃,蚝我只吃烙的

い咏遠V/aiq開心 发表于 2013-6-23 17:45:09

实吃。。

詹前程 发表于 2013-6-23 22:25:16

这个好吃，吃过。

金诚玉雕工作室 发表于 2013-6-24 00:15:27

:funk:煎成这样,都吃不出耗的鲜味了.还是生吃的好;P
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