贺州香芋扣肉
材料：猪五花肉500克。配料：荔浦芋头400克，青菜适量。调料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。
做法：
（1）将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。
（2）将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。
（3）用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。
（4）将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。
（5）用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。
菜系：客家菜
参考图片：
史无前例的沙发！ 詹增源 发表于 2012-3-4 00:32 static/image/common/back.gif
史无前例的沙发！
是不是要广告位出租啊。 木钱哥 发表于 2012-3-4 00:35 static/image/common/back.gif
是不是要广告位出租啊。
:lol呵呵！暂时没这想法！ 詹增源 发表于 2012-3-4 00:36 static/image/common/back.gif
呵呵！暂时没这想法！
那你以后会有这个想法的。 好看 这肉好吃{:soso_e102:} 就会诱惑人，特别是大半夜 的 〃零乱ˉ 发表于 2012-3-4 01:23 static/image/common/back.gif
就会诱惑人，特别是大半夜 的
记得哦，饶客网每天晚上会准时发几道菜出来，哈哈。。 詹海湖 发表于 2012-3-4 01:12 static/image/common/back.gif
这个太好吃了...香芋松软、猪肉肥而不腻...入口即化，就在广州吃过这个；不知道哪里大厨做的...我顶啊！
海湖要不你买好才料，我做给你吃。 木钱哥 发表于 2012-3-4 01:24 static/image/common/back.gif
记得哦，饶客网每天晚上会准时发几道菜出来，哈哈。。
你这不是在诱惑人嘛，搞的我现在不得不起身下厨啊 〃零乱ˉ 发表于 2012-3-4 01:25 static/image/common/back.gif
你这不是在诱惑人嘛，搞的我现在不得不起身下厨啊
起来吧，别睡了。 木钱哥 发表于 2012-3-4 01:29 static/image/common/back.gif
起来吧，别睡了。
我都还没睡觉好不好 詹海湖 发表于 2012-3-4 01:10 static/image/common/back.gif
这个号吃啊 我在广州吃过太正点了！
:handshake同感，我也是在广州那边品尝的 〃零乱ˉ 发表于 2012-3-4 01:41 static/image/common/back.gif
我都还没睡觉好不好
想啥了啊，这么晚了还不睡。 木钱哥 发表于 2012-3-4 01:45 static/image/common/back.gif
想啥了啊，这么晚了还不睡。
现在就要睡了 詹海湖 发表于 2012-3-4 02:18 static/image/common/back.gif
好啊 反正我家就我、我三弟、表弟在家里！你来我家就好了
你还真敢想啊 詹海湖 发表于 2012-3-4 02:44 static/image/common/back.gif
有什么不敢想的啊 灶具基本是齐的还有几个人给你吩咐！哈哈哈
:victory: 看来是要找个机会才行啊。 {:soso_e102:}哇。。。。。。。。 好想吃...
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