纪实:最后的坚持,古法榨油手艺人盼传承
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纪实:最后的坚持,古法榨油手艺人盼传承
现代机器的普及,逐渐替代了古人原始的手工加工方式。80年代时,原始手工压榨油
技艺还非常普遍,不过随着时代的变迁,这种技艺已面临失传。
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这一箩箩里面装的就是山茶树果实(估计城里人没见过),就是榨油的原料。
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手艺人正将茶仁装进准备好的笼子里,然后即将放在大蒸锅上煮熟。这要考验手艺人
的经验,没有十年半载的磨练是控制不住火候的。
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虽然传统的古法榨油工艺需经过多个工序,打碎了的菜籽一定要再经蒸汽熏蒸,然而
他一直在坚持。
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手艺人在有条不紊的蒸茶籽,扑面而来一阵阵浓郁的茶油气息,在村外也能闻到。
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踩茶饼又称作做胚饼。先把两个圆形的铁箍摆在地上,然后用干净的稻草垫底,再将
蒸好的茶籽仁填入铁箍里,用脚踩实,做一个个的茶饼。
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手艺人正在用稻草围在铁箍周围。
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即使工艺再繁复,也难不到他。
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在我们看来很复杂,觉得很麻烦的工艺,都是小菜一碟。
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看他的双手,岁月的磨炼留下了印记。
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将踩好的茶饼依次叠放好
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古法榨油手艺人(图)
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古法榨油手艺人(图)
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古法榨油手艺人(图)
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古法榨油手艺人正在踩茶饼
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茶饼做好装进榨槽后,在油槽侧加入木楔,就等开榨了。
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榨油人手握杖吹,站成马步,目视前方,全神贯注,然后将丈余的杖槌高高扬起,随
即收步,再迈步,砸向榨槽。金黄色的山茶油,就在挤压之中汩汩地流了出来……
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这些就是成品。他每天都在重复这些动作,但不知道自己能坚持多久...
图片选自:信昶银艺术品鉴定资料库
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