鸡身上哪个部位不能吃

风清扬 · 发表于 2014-7-29 23:36:16

鸡身上哪个部位不能吃

本帖链接：https://www.raoke.net/67666_1_1.shtml

　　鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

　　鸡尖
　　又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
　　鸡皮
　　鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
　　鸡脖
　　这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
　　此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

卟依籁 · 发表于 2014-7-29 23:46:05

我可不爱吃鸡尖，，可是好喜欢鸡皮

诗情画意 · 发表于 2014-7-29 23:57:50

几把不能吃

冰￡冷的＆手 · 发表于 2014-7-30 00:03:28

鸡屁股

蓝天白云家乡 · 发表于 2014-7-30 00:06:09

鸡头也不能吃；；；；

义安客 · 发表于 2014-7-30 00:33:18

卟依籁发表于 2014-7-29 23:46
我可不爱吃鸡尖，，可是好喜欢鸡皮

两样我都喜欢，我喜欢吃鸡。

卟依籁 · 发表于 2014-7-30 08:16:33

义安客发表于 2014-7-30 00:33
两样我都喜欢，我喜欢吃鸡。

鸡屁股好难吃。。。。

zpswz · 发表于 2014-7-30 09:42:53

鸡屁股跟鸡头就不能吃鸡皮跟鸡脖子感觉没问题皮还有美容功效

刁目钱 · 发表于 2014-7-30 09:44:36

鸡屁股

anda · 发表于 2014-7-30 10:17:10

鸡头含太多铁，鸡冠让人联想到鹤顶红

樂兮 · 发表于 2014-7-30 10:30:19

十年鸡头胜砒霜啊，头也不能吃

莫欺少年穷 · 发表于 2014-7-30 10:40:46

反正我每次都要先把屁股，鸡头都先不要了

俺姓张的 · 发表于 2014-7-30 10:52:04

不喜欢吃鸡的所有

我是饶客帅哥 · 发表于 2014-7-30 11:20:08

卟依籁发表于 2014-7-29 23:46
我可不爱吃鸡尖，，可是好喜欢鸡皮

你不知道那鸡很可爱吗你怎么舍得吃了它，一点爱心都没有

詹怡玲 · 发表于 2014-7-30 11:39:22

鸭脖有吃。

wuli洁妹 · 发表于 2014-7-30 11:44:37

鸡屁屁

詹占沾 · 发表于 2014-7-30 12:09:36

只要不是得了鸡瘟的鸡我想都能吃吧！！

-。-。 · 发表于 2014-7-30 12:09:57

按照现在的科学证明，只能去火星生存呢。

詹占沾 · 发表于 2014-7-30 12:15:22

樂兮发表于 2014-7-30 10:30
十年鸡头胜砒霜啊，头也不能吃

老母鸡炖汤价格不低呀，难讲....

卟依籁 · 发表于 2014-7-30 12:57:07

痴情男发表于 2014-7-30 11:20
你不知道那鸡很可爱吗你怎么舍得吃了它，一点爱心都没有

大师，你没吃过吗？

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