“食物相克”网上热传

随缘1998 · 发表于 2011-11-29 20:33:20

“食物相克”网上热传

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本报讯牛肉和鲶鱼一起吃会引起中毒？鹅肉和柿子一起吃会导致死亡？近日，一些关于“食物相克”的信息在新浪微博上被热传，对此,营养师认为，简单地说某两种食物相克，是不科学的。
在新浪微博上，记者搜索到，“食物相克”的说法五花八门，如“虾+维生素C生成砒霜”、“梨+开水必致腹泻”、“番茄+绿豆伤元气”等，甚至连平时十分常见的“土豆烧牛肉”、“小葱拌豆腐”、“豆浆冲鸡蛋”，也被认为“有损健康”。有人搜罗了数十种“相克”食物搭配，制成“食物相克大全”，还有人将各种“相克”食物搭配精心制作成插图，进行直观展示。这些微博被网友广泛转发，有的网友表示“今后要多加注意，尽量避免这些搭配”，但也有不少网友提出质疑。网名为“幸福像狗尾草”说，“不见得胡萝卜和木耳一起吃会中毒，我就经常吃胡萝卜木耳炒牛肉。”更有网友称，“吃了一辈子土豆烧牛肉，什么事也没有。”转自：潮州电视台网

随缘1998 · 发表于 2011-11-29 20:34:57

“食物相克”的说法，是否存在科学依据？记者就此采访了国家高级营养师刘汉杰。刘汉杰认为，食物确实存在“相生相克”的说法，但不能一概而论。比如狗肉和绿豆汤同时吃，理论上会产生发酵，引起腹胀，但很多人吃了并未感到不适。又如人们普遍认同的，啤酒加海鲜会引起痛风，但这也要看吃的量有多少、频率有多高。各种食物吃进胃中之后，会与体内的酶产生无数次的化学反应。某两种食物也许互相排斥，但可能与其他食物产生良性反应，这是一个复杂的过程。此外，不同体质的人群，对食物的过敏反应也有所不同。因此，简单说哪些食物一起吃有损健康，显然是不科学的。
刘汉杰说，市民无须刻意强调食物的“相克”，平时只要注意饮食适量、规律，以及均衡的营养搭配，就能够为自己带来健康。