美团网集湘軒大碗菜团购及中国饮食文化介绍

边走边看吧 · 发表于 2013-3-5 08:54:28

美团网集湘軒大碗菜团购及中国饮食文化介绍

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集湘軒大碗菜详情:dg.meituan.com/deal/263602.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
亲爱的用户，为满足您的消费需求，经与商家协商，将有效期延长至2013年04月30日，其中2013年1月1日，02月05日-02月16日不可使用美团券，感谢您对美团的支持与理解，祝您愉快~

美味共享

价值：497元

美团价：298元

瓦罐煨汤（大份）以商家当天提供为主
茶芥免费
购买须知
有效期：2012.11.24 至 2013.4.302013年1月1日，02月05日-02月16日不可使用美团券美团券使用时间：10:30-21:30请至少提前1天致电商家预约，预约保留30分钟凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠每桌限用1张美团券，每张美团券不限使用人数，适合10人共享本方案含餐具10套，如另需，请到店另付1元/套本方案含餐巾纸2包，如另需，请到店另付1元/包仅限大厅用餐，不可使用包间仅限堂食，不提供餐前外带服务和餐毕打包服务店内提供免费WiFi酒水、饮料等问题请咨询商家，以商家反馈为准

美团实拍

杂粮包

凉拌皮蛋

茄角之恋

农家一碗香

农家刀拍青瓜

干锅农家八珍菌

干锅雷公鸭（干锅啤酒鸭）

串烧虾（大份）

铁板水晶粉

爆炒清远鸡

洞庭鱼头王

农家脆黄瓜皮炒五花肉

干锅五花肉炖攸县香干

瓦罐煨汤（大份）

燕京鲜啤+大雪碧+大可乐

川湘菜公开课

在大多人印象里，川菜是被贴上了“麻辣”标签的食物。可身居中国八大菜系之一，怎么可能只以一味立足于江湖？其实，讲究五味调和的川菜有三大类，共24种味型。

最具代表的麻辣类
麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味都是被大众熟识的典型麻辣类味道。其中，鱼香、陈皮、怪味是川菜的特色味型。川菜厨师对于辣椒的使用有独到之处，不但对青椒、红椒、鲜椒、泡椒的做法各不相同，连与葱、姜、蒜的巧妙搭配都是千变万化。
十分独特的辛香类
蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味是属于辛香类的味道。说辛香，可能不如麻辣那么著名，但樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉您都听过吧，味道是不好极了？蜀人“尚滋味，好辛香”的说法，早在西汉就开始流传呢。
浓郁的咸鲜酸甜类
咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味是麻辣和辛香以外的川菜的另一味别。这类味型菜品很多，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、芙蓉鸡片、鸡豆花、八宝鸭都十分有名，并且形、味、色俱全，绝对值得一试！
集湘軒大碗菜

集湘軒大碗菜（集湘轩大碗菜）朋友欢聚去哪里，家人团圆去哪里？吃了各种风味美食，现在怎么少得了地道湘菜呢~宽敞舒适的大厅，可容纳近百人同时聚餐。各式湘菜，汇集于集湘軒大碗菜，品尝正宗湘式风味。热情优质的服务，让顾客感受宾至如归。（美团摄影师：陈炯钦）

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中国饮食文化节选：
计，100年内至少在6000万件以上。这些外销瓷除白瓷、雕瓷是福建德化窑生产的外，都由江西景德镇烧造，多属五彩瓷，其中许多还是雍正、乾隆粉彩。华瓷的新款式在大西洋滨可以相应地掀起新的波澜3这个世纪席卷西欧的中国热，所以能达到家喻户晓的地步，说是得益于华瓷和茶的饮用，实不为过。
山窗清供图：茶具入画，反映了清代人对茶具的重视。清代薛怀作。

在我国所有礼仪中，最为神圣、肃穆并为全国上下普遍恪守的为祭祀之礼。古代的“祭”字，是手持肉供于神只的象形。殷、周时，人们崇鬼神好祭祀，所以甲骨文中有许多的祭典名称，诸如衣祭、翌祭、侑祭、御祭等等。当时的天、上帝、祖先神及自然的崇拜，是通过合人伦目的的祭祀来实现的。人们按照人要吃饭着衣的事实构想诸神的灵界生活，因而祭祀就是让神吃喝。用美味饮食作为祭典的诱饵，是我们自古至今的祭祀习惯，其根据就是人自己对嗜食的愿望。宗庙的神只也依人间的坐席摆定座次，然后供奉以诸神饮食之物。食物的种类按神只地位的高低而有所不同。先秦最隆重的祭祀食品是牛、羊、猪三牲组成的“大宰”，其次是羊、猪组成的“少宰”。这是祭天神和祖宗用的。如果单祭田神，祈求丰收，一只猪蹄即可；如果单祭战神，确保胜利，一只狗也就行了。

不过，随着社会的发展，人们征服大自然和农事生产能力越来越强，祈求神灵的恩赐、神秘力量宽恕的内容逐渐淡薄或消退，人们在习俗活动中更多地倾注于民众性的美味享受上。许多应节食品也就不断地抖落其身上附着的种种寓意及象征性，而成为最富民族风味特色的名点。
由于应节食品越来越丰富多彩，精美可口，这就必然导致它们的民俗内涵的淡化，也就是人们不仅要在节日里食之，而在平时也同样享用，应节食品演变为日常食品。如清明前一日（一说前二日）为寒食节。在这个节日里有吃“寒具”的风俗。寒具即馓子、麻花一类的食

“粮”中，积累了丰富的经验。他们或根据不同季节时令，或根据不同的对象，或根据不同礼仪，或根据不同的社交活动，或根据不同的祭祀……可以制作出各种饭食或面食。同是“饽饽”，因季节不同，满族群众就能制作成不同的品种：春天做成豆面饽饽，夏天做成苏叶饽饽，秋冬做成粘糕脖脖。同是饭食，各个民族根据自己的口味特点，则能够制作出具有本民族特色的种类：苦聪族、髙山族（卑南人）的“竹筒饭”，壮族的“五色饭”，苗族的“乌米饭”，傣族的白紫两种不太粘手的糯米饭，侗族的“黑糯饭”，佤族的“迈雅”（鸡肉烂饭），畲族的“银饭”，傈僳族的“闭圆饭”，以及塔吉克、柯尔克孜、塔兰其等族用大米、胡萝卜等原料做成的“手抓饭”等等，这些不同风味的主食,充分展示了少数民族各自不同的饮食习惯、特点和他们的聪明才智。不仅如此，我国少数民族还能够利用“粮”食，酿制出各种“酒”。我国少数民族中，除乌孜别克等族禁酒外，其它各族都有饮酒的嗜好，节日喜庆之日尤其。酒的种类之多，是任何国家不可比拟的。女真族的用糜谷酿的酒，藏族的“咆”（即青稞酒），朝鲜、赫哲及景颇族的“米酒”，蒙古族的“绝子”（小米酒），瑶族的“藤酒”（稻米杂草子酒）、侗族、水族的糯米酒，佤族的用一种小红米酿酵的“水酒”，哈萨克族的“马奶酒”，土家族的“咂酒”（用糯米或玉米、高粱、小麦酿制而成），黎族的椰子酒、槟榔酒等等。利用当地的特产酿制当地特有的酒种，表现了少数民族的智慧和对佳酿的执着追求。现在汉族人普遍饮用的葡萄酒，可以肯定也是西域少数民族先有，然后才传入中原的。我同是“酒文化之邦”，少数民族的酒文化为此增添了光彩。
苗族各种酒。除酒外，少数民族还有众多为汉族没有的饮料品种D蒙古族主要以奶茶、酸奶子为饮料，哈萨克族饮新鲜马乳及伏茶、砖茶、沁茶（用小米炒熟后制成），傣族人平时喜欢饮用普洱茶，锡伯族喝各类畜奶，朝鲜族特别爱喝鲜豆浆，维吾尔族喝的奶茶是把砖茶熬开后加人奶子而制成的。这些极富民族特色的饮料，大大丰富了中华民族的“饮文化”。
......(未完待续)

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肴和点心，并且有了一定的规模。到了晚清，不仅市场上有西餐馆，甚至西太后举行国宴招待外国使臣有时也用西餐。“土司”、“沙司”、“色
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