酒店餐具的卫生问题

大木老湿 · 发表于 2013-2-28 11:04:45

酒店餐具的卫生问题

本帖链接：https://www.raoke.net/36884_1_1.shtml

  酒店餐具对于提升酒店的形象有着重要的关系，安全卫生的酒店餐具能为酒店招揽许多顾客，然而，酒店餐具却频频出现卫生隐患，究竟怎样才能保证酒店餐具的卫生呢？
      1、酒店餐具要勤于更换：首先是定期更换，每次更换的数目应该在原来餐具的百分之三十左右；其次是不定期更换，当餐具发生破损的时候就要更换，比如一个碗不慎摔破了，烂了一点口，即使只是一点点，那也是要更换的，一来是为了保证顾客用餐的安全，二来也是为了保持餐具的美观，完整！
      2、酒店餐具要精于清洗：首先，去除餐具表面和里面的残渣、污垢；其次，把含有洗涤剂的溶液往餐具的里里外外涂一遍，注意适量，再用专用的洗碗布反复擦拭，直至把污垢去掉；最后，用清水反复清洗，冲去残留的洗涤剂。
      3、酒店餐具要专于消毒：常见的消毒方法有物理消毒和化学消毒。蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方式均属于物理消毒的范畴，采用蒸汽、煮沸方法时，要把餐具煮沸，温度保持在100度，持续时间为10分钟以上，而采用红外线消毒方法的话则要把温度控制在120度，同样持续时间为十分钟以上。化学消毒方法则是把餐具浸泡于含有一定浓度的氯的溶液中，作用五分钟以上，再用清水把残留在餐具上的消毒剂冲洗干净。消毒后的餐具要自然滤干或烘干，为了避免再次受到污染，切忌用手巾擦干，并及时放进保洁柜内。

quanxun · 发表于 2013-2-28 11:05:28

一次性的真是不卫生啊

詹晓雨 · 发表于 2013-2-28 11:10:51

呵呵，一般酒店的餐具都是用高温消毒的！
要看什么样的酒店才能做出什么样的采取方式！

丶L · 发表于 2013-2-28 11:18:14

不干不净吃了没病

Doris_、 · 发表于 2013-2-28 11:20:35

不干不净，吃了没病，不过，一般都用一次性筷子

奸臣 · 发表于 2013-2-28 11:29:32

Doris_、发表于 2013-2-28 11:20
不干不净，吃了没病，不过，一般都用一次性筷子

妹纸你又跑来这了啊

Doris_、 · 发表于 2013-2-28 11:32:09

奸臣发表于 2013-2-28 11:29
妹纸你又跑来这了啊

这个帖子也是你发的？

奸臣 · 发表于 2013-2-28 11:36:07

Doris_、发表于 2013-2-28 11:32
这个帖子也是你发的？

不是啊我一般不发帖加你好友肿么不通过的

Doris_、 · 发表于 2013-2-28 11:38:48

奸臣发表于 2013-2-28 11:36
不是啊我一般不发帖加你好友肿么不通过的

那个有什么用处，我一般忽略的

奸臣 · 发表于 2013-2-28 11:40:37

Doris_、发表于 2013-2-28 11:38
那个有什么用处，我一般忽略的

那你几岁了我看看加QQ吧

Doris_、 · 发表于 2013-2-28 11:42:39

奸臣发表于 2013-2-28 11:40
那你几岁了我看看加QQ吧

1990年的啊= =。。

奸臣 · 发表于 2013-2-28 11:46:03

Doris_、发表于 2013-2-28 11:42
1990年的啊= =。。

那不加了你可以嫁人了我还是正太来的

你们感受下 · 发表于 2013-2-28 12:05:39

奸臣发表于 2013-2-28 11:46
那不加了你可以嫁人了我还是正太来的

布娘姐不是很好啊？

奸臣 · 发表于 2013-2-28 12:10:17

你们感受下发表于 2013-2-28 12:05
布娘姐不是很好啊？

你个狐狸

你们感受下 · 发表于 2013-2-28 12:12:05

奸臣发表于 2013-2-28 12:10
你个狐狸

胡你两个巴掌麻

奸臣 · 发表于 2013-2-28 12:14:32

你们感受下发表于 2013-2-28 12:12
胡你两个巴掌麻

来吧哥等着你哦

你们感受下 · 发表于 2013-2-28 12:25:59

奸臣发表于 2013-2-28 12:14
来吧哥等着你哦

还偶吧

其实我大你两岁

奸臣 · 发表于 2013-2-28 12:30:00

你们感受下发表于 2013-2-28 12:25
还偶吧其实我大你两岁

去你的速速报上名来本帅尚可饶你一命

你们感受下 · 发表于 2013-2-28 12:36:05

奸臣发表于 2013-2-28 12:30
去你的速速报上名来本帅尚可饶你一命

你快点杀了我吧

奸臣 · 发表于 2013-2-28 12:37:55

你们感受下发表于 2013-2-28 12:36
你快点杀了我吧

我还是去睡觉了吧

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