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【冬季饮食要清淡】冬季必须要少吃一些咸味的食物，冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。
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蔬菜养生常识节选：花蕊果实类蔬菜如西兰花、西红柿等，多数带有鲜艳颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，矿物质含量也较多；豆角、豌豆等大多含有较高的蛋白质，维生素日2，尼克酸的含鼉高于一般蔬菜。
菌类食物具有独特的营养，是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素和矿物质，并富含抗炎、防癌的有效成分的健康食品。大多数食用菌都含有维生素D、B12和一些微鼉元素。研究发现，蔬菜的颜色与营养含鼉有密切关系。
营养功效：洋葱是极少数含前列腺素A的蔬菜之一.能扩张血管，降低血液黏度和血压.血脂，从而预防血栓。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素.嚼生洋葱可以预防感冒。洋葱中所含矿物质硒是一种很强的抗氧化剂，能增强细胞的活力和代谢能力.可防癌、抗衰老。常食洋葱还能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
食而有道：洋葱不宜加热过久.以有些微辣味为佳。
营养功效：紫茄子富含维生素P,可软化微细血管.防止小血管出血.对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。茄子纤维中的皂草甙具降低胆固醇的功效。它还含有龙葵素，对癌症有一定抑制作用。中医认为茄子有清热活血.消肿止痛之效.对内痔便血有很好的疗效。常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定治疗作用。
食而有道：秋后的老茄子含较多茄碱.不宜多吃。挂糊上浆后再炸.可减少维生素P的损失。手术前食用茄子.麻醉剂可能无法被正常地分解.会拖延病人苏醒的时间，进而影响到病人的康复速度。
营养功效：苤蓝内含大量水分和膳食纤维.可宽肠通便.防治便秘.排除毒素。
食而有道：苤蓝如用于治疗十二指肠球部溃疡.不宜炒得过熟，以生拌或绞汁服用为好。
(.......未完待续)
绿豆在发芽的过程中维生素C会增加很多，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸.可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。第二次世界大战中.美国海军无意中吃了受潮发芽的绿豆.因其含有丰富的维生素C.竟治愈了困扰全军多曰的坏血病。
营养功效：绿豆芽中含有核黄素.可防治口腔溃疡。同时.它富含膳食纤维.是便秘患者的健康蔬菜.还能清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变。经常食用绿豆芽.能起到清肠胃.解热毒、洁牙齿、祛痰火湿热的作用。
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