广州半糖煮题火锅团购

边走边看吧 · 发表于 2012-12-17 11:18:01

广州半糖煮题火锅团购

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在这寒冷的冬季，我们爱吃火锅，爱吃涮羊肉，但是一片片涮，一根根涮，一点点涮，怎么都觉得不爽，于是菜一次涮一盘，肉一次涮一碟，全部放进料碗，把火锅吃成烩菜，我们爱火锅，我们爱生活

广州火锅团购：大南路半糖煮题4人火锅套餐

富含多种微量元素的豆腐，口感爽滑，搭配肥美羊肉，有清热泻火之功。羊肉的香味搭配豆腐清香在口中缓缓融合，按捺住体内火气的躁动，只剩下口齿生津，回味悠长。

锅底：各式汤底任君选择，精选材料精心细熬，椰子银耳滋阴清热、冬阴功麻辣开胃、冬瓜蓉海鲜清香鲜甜，有辣和有不辣，你一定能找到所爱的锅底。

椰子银耳

三文鱼刺身

雪花肥牛片：色泽红润的肥牛片均匀厚切，纹路如雪花般美丽，在锅里涮几涮就可食用，肥牛完整不会烂，口感鲜嫩，肉汁味美，让你吃个不停~

蒙古羔羊片

深海八爪鱼

走地鸡

招牌五宝丸：半糖煮题招牌五宝丸，芝士牛肉丸、栗蓉猪肉丸、青芥墨鱼丸、鹅肝鲜鱼丸和黄金汁鲜虾丸5款不同的丸子，芥末、鹅肝、芝士、栗茸和南瓜茸一次过地品尝。每一款都内有乾坤，每一款都能令你惊喜满分。

爽脆鳄鱼六珍鳄鱼全身是宝，不但鳄鱼肉可以入菜，鳄鱼的内脏也相当美味。鳄鱼的内脏比起一般动物的内脏要爽口，火锅煮熟的鳄鱼珍，迫不及待地夹起一片进口，爽脆且无渣的感觉在口中回旋。

麻不甩锅巴

百花腐皮卷：百花腐皮卷与我们常见的炸腐竹可大有不同哦，同为金黄色的外表，卷身可是软软的，在锅底稍微唰一唰就可以吃了，沾上酸甜酱汁，酸甜又有嚼劲。

冻豆腐

土豆片

莲藕片

杂菜拼一顿火锅吃下来，自然少不了蔬菜的清润，均衡饮食，做一个健康的吃货哦。

爵士蛋面

青桔茶

油碟：各式酱料，自由选择，随心搭配，一齐来做个酱油大师吧。

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如何开正宗的火锅店节选：
乌鱼肉800克肚片250克水发蹄筋150克冬苋菜250克胡萝卜100克莴笋200克白萝卜100克蘑菇100克土豆100克黄豆芽300克
混合油150克醪糟汁15克干花椒15克干辣椒25克水淀粉30克鸡蛋1个精盐15克香油5克豆瓣30克胡椒粉2克蒜苗50克味精2克姜片、蒜片各5克葱段10克鲜汤3000克
操作规程
1．原料加工。取乌鱼肉(中段)从中间平片成两片，再斜刀片成约1郾3厘米厚的大片，入碗加精盐、醪糟汁码入味；鸡蛋打入碗中，搅匀，加入水淀粉调成全蛋淀粉糊。随即将鱼片用淀粉糊浆拌匀，装盘。
炒锅置火上，下油烧热，放入干花椒、干辣椒炸成深红色，用漏勺捞出，放菜板上铡碎，锅中油滗至三分之二入碗。
冬苋菜择洗干净，黄豆芽去须洗净，蘑菇用温水泡好，洗去泥沙，沥干水；土豆，高笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切厚片；水发蹄筋切片，肚片及以上各料均分别装盘上桌围于火锅四周。
2．制作烫食。锅置火上，下油烧热，放入豆瓣、姜片、蒜片炒香为棕红色，再加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放入胡椒粉、味精、蒜泥、葱节、干花椒、干辣椒，加入鲜汤和余下的混合油，倒入火锅烧开，打去浮沫，即可烫食。
味碟用蒜泥、香油、味精、芝麻、盐、酱油等调匀，每人一碟，蘸
食。
注意事项
鱼片要大小厚薄均匀，不穿花，鸡蛋淀粉不要过浓，以免影响
汤的质量。
鱼羊汤火锅
鱼羊汤火锅为传统佳肴“鱼羊汤”改变而来。古人以“鱼羊”为
“鲜”。此火锅口感宜人、汤鲜无比、营养丰富。适宜老人、妇女食用。

…(未完待续）
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