无聊网上自学最简单的电饭煲家庭蛋糕

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 15:16:09

无聊网上自学最简单的电饭煲家庭蛋糕

本帖链接：https://www.raoke.net/18582_1_1.shtml

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）

介绍一下原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！

材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

蛋糕的制作方法---材料准备

做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

蛋白打出来的效果（建议买个手动打蛋器）筷子打累死你
做法3，将打发的蛋白分二，三次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，注意上下搅拌而不是打圈

倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来然后把气泡都戳破。

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是不要理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

看完后心动不如行动，经过二次的（蛋白没打好）征战失败后，失败乃成功他后妈，终于见到了成功再向我挥手

做的也不比他们教的差哈，当然要感谢我姐这个第一功臣

，第二功臣就是我登场

了，狼吞虎咽的把它干掉

卟依籁 · 发表于 2012-6-6 15:17:43

LZ 我饿了

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 15:20:37

卟依籁发表于 2012-6-6 15:17
LZ 我饿了

饿了就是吃生板磅鹅肉，莫客气，算崖的

一潮一汕 · 发表于 2012-6-6 16:14:56

不错的说

詹詹 · 发表于 2012-6-6 16:15:13

这么厉害。我几度尝试都没成功。

浮夸。 · 发表于 2012-6-6 16:15:49

路过------------------

越努力越lucky · 发表于 2012-6-6 16:17:37

看起来好好吃耶，找个时间试试

流年 · 发表于 2012-6-6 16:48:06

专业试吃、、、可雇佣、、

宝７ · 发表于 2012-6-6 16:59:06

我最怕吃

太干了干得不得了

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 17:13:08

詹詹发表于 2012-6-6 16:15
这么厉害。我几度尝试都没成功。

人品啊~是不是蛋白没打好啊

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 17:14:10

xiaoli 发表于 2012-6-6 16:17
看起来好好吃耶，找个时间试试

做的时候通知下哈，我会帮你。。。。。。。。。。。。。。。。。吃的

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 17:14:53

流年发表于 2012-6-6 16:48
专业试吃、、、可雇佣、、

雇佣你咋收费i啊~是不是什么都可以试吃啊

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 17:16:11

宝７发表于 2012-6-6 16:59
我最怕吃太干了干得不得了

蛋糕店的烤炉烤的是比较干，自己做的就不会，也比较松软

卟依籁 · 发表于 2012-6-6 17:23:29

米斯特ノ詹发表于 2012-6-6 15:20
饿了就是吃生板磅鹅肉，莫客气，算崖的

那么好

米斯特ノ詹 · 发表于 2012-6-6 17:26:46

卟依籁发表于 2012-6-6 17:23
那么好

那也要看对谁是吧~对你必须好点

越努力越lucky · 发表于 2012-6-6 17:36:28

米斯特ノ詹发表于 2012-6-6 17:14
做的时候通知下哈，我会帮你。。。。。。。。。。。。。。。。。吃的

我看到那个鸡蛋要那样子弄我都蒙了，怎么没有看到你说面粉

巷子里赶猪 · 发表于 2012-6-6 17:43:16

看见肚子都饿了。

宝７ · 发表于 2012-6-6 17:53:49

米斯特ノ詹发表于 2012-6-5 23:16
蛋糕店的烤炉烤的是比较干，自己做的就不会，也比较松软

嗯

你是我的榜样不错值得我向你学习

卟依籁 · 发表于 2012-6-6 17:55:00

米斯特ノ詹发表于 2012-6-6 17:26
那也要看对谁是吧~对你必须好点

3Q LZ

我是兔zi · 发表于 2012-6-6 18:45:54

哇·~不错耶！我也要

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逛了这许久，何不进去瞧瞧？

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