云南古树白茶、福建白茶的区别

贡称德 · 发表于 2022-1-14 14:55:58

云南古树白茶、福建白茶的区别

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云南古树白茶、 福建白茶的区别

源于世界茶源地，古茶树博物林

高海拔日照长原始森林云雾缭绕土壤肥沃

【树种、产地】

云南古树白茶，主要产地于云南临沧地区和思茅地区。选用的是云南大叶种群体树种乔木树茶制作，这种茶树都是实生苗，也就是我们常说的有性繁殖。尤其是树龄上百年的古茶树，根系十分发达，树大根深，可以深入土壤，吸收土地深层更多的营养物质。想必比起的景谷大白毫、秧塔大白茶-龙须贡茶，大家对“月光白”、“月光美人”的名头会更清晰一些。

福建白茶，主要产地分布在福建省的福鼎、政和等地区。福建白茶是以大白、水仙或当地中小群种制作而成，一般树高在1米左右，为小乔木或灌木型的茶树，也就是我们常说的台地茶。这种茶树大部分是人工选育的良种，为保持品种的纯系，多采用无性繁殖，这样茶树变异幅度较小，品质与母树相似，但其抗性较弱。

【工艺】

云南古树白茶的工艺更加简单，大部分采用通风萎凋阴干的制作方法，在背光的房间内，将采回的鲜叶摊晾在竹席上。

福鼎白茶的加工工序较多，以采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干制作而成。

【外形】

云南白茶，最大的特点就是叶片上一黑一白，色差非常明显，芽头尖细，毫毛短顺。

福鼎白茶，在色泽上为翠绿色，叶片的正反两面色差不明显，芽头短粗、肥壮、毫毛密集。

【香气、滋味】

云南古树白茶滋味更加饱满，鲜醇度、回甘、花果香更突出。

福建白茶鲜爽度好，但青草气显，清甜滋味略薄，有涩感，叶底匀亮。

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