鲤嫲田螺煲 “鲤嫲石螺煲”

木钱哥 · 发表于 2012-3-20 19:28:07

鲤嫲田螺煲 “鲤嫲石螺煲”

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材料：
筒骨一根，鲤鱼一条500克，田螺10只，酸笋酸菜各100克，姜丝、葱花、辣椒、油、盐、糖、料酒、味精适量。
做法：
将筒骨洗净，敲断煲汤备用；鲤鱼破肚抽筋洗净，用一勺油下锅将鲤鱼轻煎两面微黄色；田螺剪尾备用。
酸笋先用热油爆炒 ,加入配料和筒骨汤烧开5分钟.再放进砂煲加入鲤鱼、田螺，武火烧开，文火烧20分钟，然后开锅，加味精、葱花即上桌。
菜系：客家菜
参考图片：