凤投胎

木钱哥 · 发表于 2012-3-9 02:10:53

凤投胎

本帖链接：https://www.raoke.net/10966_1_1.shtml

凤投胎
材料：
新鲜猪肚，嫩鸡各一只。
做法：
●材料处理干净后，用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。
●把鸡放入猪肚，把姜，葱头，人参，胡椒粒等配料放入鸡内。
●用芭蕉叶把猪肚包好；再用半厘米厚的草纸包好；草纸外面糊上湿黄泥。
●把这个团，晾干一小时。放进有燃烧火炭的炉膛，闷煨2小时即可。
附注：
这是古老做法，又喊“猪肚包鸡乱”。现在一般就是把猪肚和鸡一起煲就是了。

菜系：客家菜

参考图片：